PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES

PROPIEDADES FÍSICAS

Se relacionan con la presencia del grupo (OH), el cual les confiere un comportamiento similar al del agua.

Debido a la polaridad que presentan, las moléculas de alcohol forman puentes de hidrógeno. Dicha polaridad se debe a la alta electronegatividad del oxígeno (-) mientras el hidrógeno es (+). Ambas moléculas se atraen y forman compuestos polares que, entre más cortos, más solubles son; paralelamente, si la cadena es más larga, su solubilidad en el H2O disminuye. En estos casos, las propiedades de los alcoholes se parecen más a las de los hidrocarburos saturados. 

En las moléculas de los alcoholes el punto de ebullición depende del numero de ramificaciones (entre más ramificaciones, menor punto de ebullición) y su clasificación (los primarios tienen mayor punto de ebullición que los secundarios, y los terciarios tienen el menor).

En cuanto a la fusión, los valores ascienden con el peso molecular para alcoholes superiores al propanol. 

PROPIEDADES QUÍMICAS

Puesto que los slcoholes son sustancias muy reactivask, en la transformacion se pueden producir 2 tipos de rupturas:

• Ruptura del enlace C-O.
• Ruptura del enlace O-H.

REACCIÓN CON METALES ALCALINOS:

Los alcoholes se comportan como ácidos débiles en presencia de bases fuertes. Los productos de la reacción son H y Alcóxido metálico. 

ESTERIFICACIÓN:

Cuando un alcohol reacciona con un ácido generalmente orgánico o Carboxílico, se forma un H2O y un Éster. El agua resulta de la unión de un grupo OH(-) proveniente del ácido carboxilico y un H(+) del alcohol.

La reacción debe darse en un medio ácido. 

DESHIDRATACIÓN:

Inplica la ruptura del enlace C-O y de un enlace C-H para formar el enlace doble C=C con producción de una molécula de agua. 

OXIDACIÓN:

Es la base para la producción de compuestos carbonilicos (grupo funcional C=O), La reacción opuesta (reducción) produce alcoholes apartir de compuestos carbonilicos.

La oxidación de un alcohol primario produce un Aldehido y un Ácido Carboxílico. Un alcohol secundario da una Cetona, y un alcohol terciario no reacciona.

Los agentes oxidantes son:

• KMnO4 / NaOH.
• K2Cr2O7 / H2SO4.

DESHIDROGENACIÓN:

Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas. Si esta deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.

Los alcoholes terciarios no reaccionan.

REACCIÓN DE HALOÁCIDOS: 

El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas agua.